head-bannongjok-min
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)
วันที่ 29 กรกฎาคม 2021 1:14 AM
head-bannongjok-min
โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)
หน้าหลัก » นานาสาระ » ปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

อัพเดทวันที่ 15 เมษายน 2021

ปลาแซลมอน เติมพลังให้กับม้าม และกระเพาะอาหาร ทำให้กระเพาะอาหารอุ่นขึ้น ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ และหลอดเลือด เสริมการทำงานของสมอง ป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา และป้องกันการสูญเสียการมองเห็น สามารถรักษาน้ำหนัก ลดอาการบวมน้ำ และอาหารไม่ย่อย คนที่ไม่สามารถรับประทานได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคเกาต์ และความดันโลหิตสูง ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินปลาแซลมอนดิบ ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ และหลอดเลือดโลหิตจาง และหวัด

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนเป็นปลาน้ำจืดที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งของโลก โดยส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก และทางตอนเหนือของยุโรปเอเชีย และอเมริกา ปลาแซลมอน มีลำตัวแบนหลังยกขึ้น ฟันแหลมเกล็ดเล็กๆ มีแถบสีเทาเงินและสีส้ม ในช่วงวางไข่ เนื้อปลาแซลมอนแน่น และอร่อย เนื้อมีสีส้มและยืดหยุ่น ปลาแซลมอนเป็นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดในนอร์เวย์ และยังมีชื่อเสียงมากอีกด้วย แต่ปลาแซลมอนคุณภาพดีที่สุดผลิตในน่านน้ำของอลาสก้า ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษในสหราชอาณาจักร ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในส่วนผสมปลาที่นิยมใช้ในอาหารตะวันตก

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนที่ผลิตในต่างประเทศ เป็นปลาอพยพที่เข้าสู่แม่น้ำจากมหาสมุทรเป็นกลุ่ม เพื่อวางไข่ในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคมของทุกปี ดังนั้นเดือนกันยายนถึงตุลาคม จึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด ในการจับปลาแซลมอน พื้นที่การผลิตอยู่ในเฮยหลงเจียง แม่น้ำอุสซูรี และซงฮัวตอนบนของแม่น้ำ ปลาแซลมอนมีหนามเล็กๆ น้อยๆ เนื้อสีแดงอมส้มเนื้อนุ่มอร่อย สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกเป็นปลายอดนิยม ในขณะเดียวกัน น้ำมันตับปลาที่ทำจากมันก็เป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่ดี ปลาแซลมอนเป็นปลาที่คุ้มค่ามาก สามารถทานได้ตั้งแต่หัวจรดหาง และแม้แต่ไข่ปลาก็มีคุณค่าที่กินได้

เนื้อปลาแซลมอน 100กรัม แต่ละชิ้นประกอบด้วย 167แคลอรี่ น้ำ69.3กรัม โปรตีน20.7กรัม ไขมัน8.4กรัม น้ำตาล0.1กรัม แร่ธาตุ1.5กรัม แคลเซียม14มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส210มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก0.9มิลลิกรัม โซเดียม95มิลลิกรัม และโพแทสเซียม330มก.วิตามินเอ60มก.ต่อ200หน่วยสากล วิตามินบี1 0.22มก. วิตามินบี2 0.17มก. วิตามินซี 2มก.เป็นต้น อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อกรดไขมันอิ่มตัวคือ1.2

และอัตราส่วนของวิตามินอีต่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเท่ากับ0.73 ค่าที่เหมาะสมมากกว่า0.4 ไข่ปลาแซลมอนส่องแสงเรืองรองเช่น แคปซูลมุก อุดมไปด้วยฟอสเฟต แคลเซียมและวิตามินดี คาเวียร์สีแดง ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะ สำหรับงานเลี้ยงนั้นมีไข่ปลาแซลมอน ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรป และสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้เนื้อปลา ตับ ไข่และหัวปลา ล้วนมีคุณค่าทางยา และเนื้อของมันมีหน้าที่ในการเติมพลังให้กับม้าม และกระเพาะอาหารทำให้กระเพาะอาหารอุ่นขึ้น

ทำให้กระเพาะมีชีวิตชีวา สามารถใช้รักษาอาการบวมน้ำ อาหารไม่ย่อย แน่นหน้าอก อาเจียนชัก อาการบวมและอาการอื่นๆ น้ำมันตับปลาที่ทำจากปลาแซลมอน ยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งสามารถส่งเสริมการดูดซึม และการใช้แคลเซียมของร่างกาย และช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

การป้องกันและรักษาโรคหัวใจ และหลอดเลือด ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า3 ซึ่งสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด เพิ่มคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีน ความหนาแน่นสูง และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ดังนั้น จึงสามารถลดไขมันในเลือด และคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันโรคหัวใจ และหลอดเลือด ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และป้องกันการสูญเสียการมองเห็น

ลดความเสี่ยงโรคไตในสตรี นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนพบว่า หากผู้หญิงกินปลาน้ำเย็นไขมันสูงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเช่น ปลาแซลมอน ปลาไหล ปลาดุกทะเลเป็นต้น เมื่อเทียบกับคนที่กินปลาไขมันต่ำ จะมีโอกาสน้อยกว่ามาก พัฒนามะเร็งไต ผลการวิจัยพบว่า ปลาไขมันสูงอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า3 และวิตามินดี หากคุณสามารถกินปลาชนิดนี้ได้มากขึ้น ความเสี่ยงของมะเร็งไตในผู้หญิง จะต่ำกว่าคนที่ไม่กินปลาถึง74%

ป้องกันริ้วรอย กรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า3 ในปลาแซลมอน สามารถกำจัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่ทำลายคอลลาเจนของผิวหนัง และปัจจัยให้ความชุ่มชื้นของผิวหนัง จึงช่วยป้องกันริ้วรอยและผิวหยาบ นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า3แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกชนิดหนึ่งในปลาแซลมอนคือ แอสตาแซนธินปลาแซลมอนสีส้มแดงได้มาจากสิ่งนี้ สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแอสตาแซนธิน สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ล่าช้า และลดริ้วรอยบนผิว

 


บทความอื่นที่น่าสนใจ > เก้าอี้นวดไฟฟ้า มีประโยชน์อย่างไร และสิ่งใดที่เป็นอันตรายจากการใช้เก้าอี้นวดไฟฟ้า

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)
โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)
โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)
โรงเรียนบ้านหนองจอก(จิตติ-บุญศรี)